Causa de atún

Paso a paso

• 1.

  Prepara los ingredientes: Lava bien los huevos con agua y un poco de vinagre o detergente suave para eliminar cualquier suciedad. También, limpia las papas bajo agua para retirar restos de tierra.

• 2.

  Cocina las papas y el huevo: En una olla grande con abundante agua y 1 cdta. de sal, coloca las papas con cáscara y los huevos. Lleva a fuego medio-alto y cocina por aproximadamente 12-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y los huevos estén completamente cocidos.

• 3.

  Enfría y pela: Una vez listos, escurre el agua y deja enfriar un poco. Luego, pela las papas mientras aún están tibias y resérvalas en un bowl. Pela también los huevos y resérvalos para la decoración final.

• 4.

  Prepara el relleno de atún: Mientras tanto, en otro bowl, mezcla el atún escurrido con una ramita de apio picada finamente y las 3 cdas. de mayonesa. Luego, sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.

• 5.

  Prepara la masa de papa: Con la ayuda de un tenedor, aplasta las papas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Luego, añade el jugo de 1 ½ limón, ¼ cdta. de paprika, ½ cdta. de sal y amasa hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación, incorpora 1 ½ cdas de aceite y sigue amasando hasta obtener una textura firme y maleable.

• 6.

  Monta las capas: En un molde o aro de cocina, coloca una porción de la mezcla de papa y presiona para formar una base compacta. Luego, extiende una capa uniforme del relleno de atún sobre la papa.

• 7.

  Añade la capa de palta: Corta la palta en láminas finas y colócala cuidadosamente sobre la mezcla de atún, cubriendo toda la superficie.

• 8.

  Cierra con más papa y divide: Agrega otra capa de la mezcla de papa encima, asegurándote de cubrir bien los bordes y compactar ligeramente para que la causa mantenga su forma. Luego, corta en 4 porciones iguales.

• 9.

  Decora y sirve: Corta el huevo en rodajas y coloca 2 trozos sobre cada porción de causa. Finalmente, añade aceitunas negras y acompaña con el mix de lechugas frescas.