Pan de completo casero

Paso a paso

• 1.

  Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla la harina, 2 cditas. de levadura en polvo, 1 cda. de azúcar granulada y 1 ½ cditas. de sal fina. Luego, en otro bowl más pequeño, mezcla 120 ml de leche tibia y 120 ml de agua tibia.

• 2.

  Integra los ingredientes: Forma un "volcán" con la harina y vierte poco a poco la mezcla líquida en el centro. Comienza a mezclar con una espátula y luego con las manos hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

• 3.

  Amasa y deja reposar: Lleva la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica. Luego, agrega 2 cdas. de mantequilla blanda y sigue amasando por 10 minutos más, hasta que la masa esté suave y brillante.

• 4.

  Deja reposar:  Cuando la masa esté lista, engrasa un bowl grande con aceite, colócala dentro y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

• 5.

  Forma los panes: Una vez que la masa se haya levado, pásala a una superficie enharinada y estírala en forma de rectángulo de aproximadamente 40 cm de largo y 10-12 cm de ancho. Con un cuchillo afilado, corta en 8 o 10 porciones iguales. Luego, forma bolas con cada porción y estíralas ligeramente hasta obtener rectángulos. Pliega los bordes de cada rectángulo hacia adentro y enróllalos, formando cilindros bien apretados.

• 6.

  Segunda fermentación: Coloca los panes en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel mantequilla. A continuación, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 45 minutos para que vuelvan a crecer.

  
  

• 7.

  Precalienta el horno: Mientras los panes reposan, precalienta el horno a 180°C durante al menos 30 minutos.

• 8.

  Pinta y hornea: Antes de hornear, pinta la superficie de los panes con el huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. Luego, llévalos al horno y hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

• 9.

  Enfría y disfruta: Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de consumirlos. ¡El pan ya está listo para preparar los mejores completos!